Normal view MARC view ISBD view

เพียสิง จะเลินสิน

ตำรับอาหารพระราชวังหลวงพระบาง / เพียสิง จะเลินสิน ; จินดา จำเริญ, แปลจากภาษาลาว - พิมพ์ครั้งที่ 2 - กรุงเทพฯ : ผีเสื้อลาว, 2553 - 400 หน้า : ภาพประกอบ ; 23 ซม

เพียสิงและตำรับอาหารลายมือของท่าน -- อุปนิสัยการบริโภคของฅนลาวและความเห็นเกี่ยวกับอาหาร -- ศัพท์ที่ใช้ในการทำครัว และเครื่องครัวของลาว -- เครื่องปรุงและข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ประกอบอาหาร -- ข้าวและอาหารจำพวกแป้ง -- น้ำปลาและปาแดก -- เครื่องปรุงที่รสเป็นกรดหรือมีรสเปรี้ยวบางชนิด -- ผลไม้อื่นๆ ที่ใช้ในการประกอบอาหาร -- ดอกไม้ที่บริโภคได้ -- ผักสลัด ผักวงศ์กะหล่ำ และใบไม้ที่บริโภคได้ -- พืชวงศ์หอม -- ถั่ว -- ผักนานาชนิด -- เห็ดและเห็ดราที่บริโภคได้ -- สมุนไพร -- น้ำจิ้มและเครื่องปรุงรส -- การชั่ง ตวง ของลาว -- ตำรับอาหารลาวของเพียสิง -- ของหวานลาว

Subjects--Topical Terms:
การปรุงอาหาร--ลาว
อาหาร--ลาว
บริโภคนิสัย--ลาว

Dewey Class. No.: 641.509594 / พ952ต 2553